石榴是汉代从伊朗传入我国，浑身是宝，食药皆宜

liukang20244个月前 (05-08)朝阳吃瓜974

火红的石榴，是秋天里一道共同的景色。这种原产于古波斯区域的植物经丝绸之路来到我国后，被我国古人称为“全国之奇树，神州之名果”，石榴文明也在中华大地上生根发芽。

西安临潼华清宫的石榴

张骞画像

1 汉代从伊朗传入我国

石榴是石榴科石榴属树种，为落叶灌木或小乔木。植物学家们根本确定它的原产地是接近两河流域的古波斯区域，包含现在的伊朗、伊拉克、阿富汗、格鲁吉亚和印度北部。20世纪40时代，考古学家发现在伊拉克区域乌尔王朝的苏布阿德皇后墓中，被掩埋者的头冠上有石榴图像。那时距今有四五千年，阐明当地人在四五千年前就现已开端运用石榴。至今，在中亚、西亚区域仍有大面积的野生石榴树。

公元前1000年左右，擅于帆海和交易的腓尼基人将石榴带到北非的埃及、突尼斯等地，后来又传达到地中海北岸的古希腊。闻名的古希腊文学作品《荷马史诗》中有不少关于石榴的描绘，并称其在中亚区域四季都开花。公元前4世纪，石榴经地中海传达到欧洲，西班牙人对石榴一见钟情，将石榴花作为国花。

早在西汉时期，石榴树现已由丝绸之路传入我国，引种之初首要在其时的国都长安上林苑、骊山温泉宫培养，这便是最早的临潼石榴。由西汉刘歆编撰、东晋葛洪辑抄的《西京杂记》载：“初修上林苑，群臣远方各献名果树，有安石榴十株。”因为汉武帝喜欢石榴，汉代宫苑、园圃、院子现已广泛培养石榴。在《淮南子》等汉代典籍中都能够找到有关石榴的记载。

那么石榴是怎么从西方传入我国的？前史资猜中的记载并不多，可是咱们依然能够通过“安石榴”这一石榴古代的称号估测该植物传达至我国的大致时刻和道路。被后人引证最多的记载是西晋张华的《博物志》：“汉张骞出使西域，得涂林安石国榴种以归。”石榴在我国古代被称为“安石榴”，而伊朗一带被称为安眠国。古汉语“安眠”与“安石”发音相似，“榴”则是波斯语“小粒”的音译。所以“安石榴”的字面意思应该是“安眠国小粒的果实”。张华以为石榴是张骞出使西域时带回来的，但是事实上，张骞只在第2次出使西域时遣使者到了安眠国，而他自己从来没有去过安眠国。张骞两次出使西域，路途遥远，历经千难万苦，身上不或许一向带着植物种子或果实。因而，最或许的状况是他打通了交流中西的丝绸之路之后，汉朝的其他青鸟使从安眠国将石榴种子带回。这与葡萄、苜蓿等植物传入我国的前史相似，它们并非由张骞带回，而是后人为了留念这位巨大的人物，将许多功劳都记在了他的名下。

至于石榴呈现在北京，最早不会早于辽宋时期。北宋与辽国订立“澶渊之盟”后，两国保持了百余年的平和，期间多有政治经贸来往。北宋使者或商贾将石榴作为礼品带入辽国，石榴也就传到了时为辽国南京的北京，被辽国贵族视为奇珍异果。明代时，北京区域石榴培养的数量很少。直到清康熙年间，石榴才开端广泛培养，乃至遍及呈现在北京的四合院里。

中药石榴皮

2 食药皆宜的“神州神果”

石榴浑身是宝，养分价值和药用价值都很高，素有“神州神果”之称。石榴果实中含有17种氨基酸和丰厚的矿物质，特别是钙、铁、磷的含量较高，还有许多的维生素C。

石榴果实中的养分物质具有很强的抗变老作用。人们一向以为防备变老最有用的是绿茶，而科学实验研讨发现石榴比绿茶中的多酚含量还高出许多。石榴中存在多酚物质鞣花酸，它是一种很好的抗氧化剂，能够避免动脉粥样硬化，一些养分专家以为鞣花酸是至今发现的抗变老作用最强的物质。剥削的石榴鲜果汁和发酵后的石榴酒中类黄酮的含量极高，而人体内的一些氧自在基可被类黄酮中和，能恰当阻挠这些自在基诱发疾病和变老。

心脏病是最常见的晚年性疾病之一，动脉硬化引发的心脏病首要是由人体内的胆固醇氧化、堆积导致。美国《临床养分学》杂志2005年宣布的一篇论文以为，石榴汁不光能够缓解减慢人体内胆固醇的氧化进程，还能使密度脂蛋白削减停留，令其堆积削减到最低水平，石榴汁对因动脉硬化导致的心脏病的防备和医治作用比红葡萄酒要好。

石榴果实提取物则可反抗皮肤变老。有护肤品公司将石榴果实提取物成分加入到防晒护肤品中，发现能够增强护肤品的SPF水平。一些护肤品和香水研制人员以为，作为奇特生果的石榴，许多成效还没有被发现，需研讨者进一步开发。

在祖国传统医学中，石榴皮是一味常用中药。中医以为，石榴皮性温，味道酸涩，有涩肠止泻、止血、杀虫的成效，中医临床用于医治久泻、久痢、便血、脱肛、崩漏及蛔虫、绦虫等肠道寄生虫病。药理学研讨证明，石榴皮的首要成分是鞣质，还含有丰厚的生物碱，能够按捺绿脓杆菌、结核杆菌、小肠结肠炎耶尔森菌、黄褐红螺菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌，因而在医治扁桃体炎、肠炎、伤风等疾病时有必定效果。

因为石榴皮具有较强的抑菌作用，因而有食物出产企业将其提取物作为替代苯甲酸钠和山梨酸钾的天然防腐剂加入到酱油中，既环保又不影响酱油自身的风味。

不过，石榴虽好，也不宜多吃。石榴中的果酸会对牙齿构成腐蚀。石榴籽难以消化，假如吃石榴时连籽一同吃下，就简单构成消化不良。别的，石榴性温，吃多了也简单助火生痰。

石榴树

3 石榴树漂亮且不娇气

石榴不只好吃，也漂亮。石榴树一般在盛夏时节开花，石榴花开，有的火红如炬，有的皎白如雪，有的鹅黄耀眼。唐代诗人韩愈有“五月榴花照眼明”之句，后世遂称阴历五月为“榴月”。翡翠般的绿叶衬托着色彩多样、娇艳欲滴的花朵，令整棵石榴树在阳光下分外绚烂。陕西西安、山东枣庄、河南驻马店、安徽合肥等地都将石榴花作为市花。石榴树枝干的形状十分共同，郭沫若称誉其“奇崛而不枯瘠，新鲜而不柔媚，这风姿实兼备了梅柳之长，而舍去了梅柳之短。”

如此漂亮的石榴树并不娇气。石榴树对土壤、气候适应能力很强，耐酸碱，耐贫瘠，非犁地、石砾滩地都可培养，稍带石灰质的沙质土壤或砾质土尤为合适。宋代科学家苏颂说它“木不甚巨大，枝柯附干，自地便生，作丛，种极易息，折其条盘土中便生。”

作为欣赏树木，石榴分为只开花的花石榴和既开花又成果的果石榴两种，花石榴大都不成果实，仅供人们赏花；果石榴能让人们先观花，花谢后还能够观果。石榴通常在阴历七八月成果，因而花果欣赏期长达四个月。花开往后能够欣赏累累硕果，花果都脱落后还能欣赏枝干的造型，石榴树实在是十分抱负的欣赏花木。

正因石榴树有如此多的长处，老北京人对其情有独钟，常常用它点缀院子。“天棚鱼缸石榴树，先生肥狗胖丫头”是夏天里北京四合院的缩影。每遇炎夏，高搭天棚以蔽酷日，闲庭信步于鱼缸旁，感触石榴花下的年月静好，足以令人忘却尘寰烦恼。中秋佳节，一家人围坐在结满大红石榴的树下谈天说地，品蟹喝酒，又是多么温馨惬意。老北京有些人家常用剪纸剪成“福”“禄”“寿”“喜”字样贴在刚成形的石榴果实上，待果实老练变红时，揭去纸样，“福”“禄”“寿”“喜”便被拓在上面，将其献给老一辈，十分惹人喜欢。

“榴开百子”年画

4 吉利多福的标志

石榴起源于中亚和西亚，后移植于国际各地，石榴文明也沿着古代丝绸之路传达到国际各地，具有了丰厚而夸姣的涵义。

国际各地不同文明中都有向神灵先人祭献石榴的习俗。在希腊神话中，石榴是爱与美人神，又是植物之母阿芙洛狄忒的圣物与标志之一。希腊人把石榴纹饰的瓶钵作为阿芙洛狄忒神庙祭祀的礼器运用。在埃及，许多法老墓壁画上绘有石榴树，画面上法老向神贡献的瓜果中就有石榴。

石榴传入我国今后，被我国人视为“神州之名果”“冠百品以奇仰，迈众果而特贵”，因而，成为祭献的佳品。中秋时正是石榴上市时节，明清时期，“八月十五月儿圆，石榴月饼拜神仙”构成习俗。

在许多国家的文明中，石榴果实红似火，标志着日子红红火火；“千房同蒂，十子如一”的形状标志着多子多福、调和圆满。在中亚区域，新娘出嫁时会从娘家带着一枚石榴，婚礼后把石榴砸在地上，以蹦出多少石榴籽占卜生育儿女数。在我国民间，“枝叶相连、一角被切开、显露出果实累累”的石榴图像常被人们称为“榴开百子”，标志着后代许多。

因为石榴花的提取物可为织物染色，古代女子的红裙便由石榴花染色而成，“石榴裙”便成为美人的代名词。相传杨贵妃爱赏石榴花、爱吃石榴，更爱穿石榴花染色的红裙。唐明皇过火宠爱杨贵妃，不睬朝政，大臣们不敢责备皇上，但见了杨贵妃拒不行礼。杨贵妃在皇帝面前告大臣们的状，唐明皇便命令文官武将见了贵妃一概行跪拜礼。所以“拜倒在石榴裙下”的典故就撒播了下来。

我国古代的文人墨客常借石榴来表达自己的心境。比方“唐宋八大家”之一的韩愈就曾写过一首《榴花》：“五月榴花照眼明，枝间时见子初成。不幸此地无车马，倒置青苔落绛英。”韩愈写的不仅仅石榴，也是自己的心境与际遇。诗的字面意思是，五月的石榴花红红火火地开着，看着都晃眼；石榴枝间现已结了小石榴了；怅惘啊，这个当地没有人来赏花，石榴花花瓣只能纷繁飘落，掉在青苔上。在这首诗中，作者表达了一种对立的心情：一方面借美丽的榴花无人欣赏抒情自己大材小用的落寞心情；另一方面，诗人正是爱其无游人来赏、花开花落、果熟果烂的那份自在，假使欣赏的人多了，定有车辙马蹄蹂躏之灾。唐朝另一位大诗人李商隐也写过《石榴》：“榴枝婀娜榴实繁，榴膜轻明榴子鲜。可羡瑶池碧桃树，碧桃红颊一千年。”石榴是美丽女子与纯真爱情的标志，诗人盛赞了婀娜的榴枝、繁复的榴实、轻盈的榴膜、鲜艳的榴籽，但又怅惘石榴的夸姣是时刻短的，难及瑶池碧桃的生命持久。诗人真正想表达的是，人世美女易逝，唯有深藏于心底的真挚与夸姣的情感才真的能够“碧桃红颊一千年”。

石榴，作为一种国际性文明符号，承载着人们对夸姣日子的抱负和希望。眼下正是石榴许多上市的时节，无妨买几个带回家细细品味，信任必定能感触到那酸酸甜甜的美好味道。

域外传真

伊朗的石榴节

石榴原产自伊朗，伊朗是国际上最大的石榴出口国。伊朗人的日子离不开石榴，石榴汁、石榴酱、石榴酒随处可见，伊朗的许多特色美食中也会呈现石榴的身影，比方石榴沙拉、石榴煎鸡蛋、石榴炖鸡、石榴冰淇淋等。石榴炖鸡是伊朗一道传统名菜，做法是将鸡肉、黑赤色的石榴酱、橄榄、糖还有核桃碎一同焖熟，肉中带着石榴的酸甜口感，吃起来有点儿像我国的咕咾肉。

在伊朗，每年十月前后是石榴丰盈的时节，许多出产石榴的区域都会举办石榴节活动。人们采摘石榴，唱歌跳舞，感恩上天赐予他们新鲜生果。每年12月中旬是伊朗人最重要的节日雅尔达节，在首都德黑兰，精明的生果商会把质量最好的石榴保留到雅尔达节前几天投入市场。而在伊朗石榴出产第一大省库尔德斯坦省，每家都会把丰盈的石榴在节日上展览及供人们品味。

地名溯源

“石榴庄”的来历

丰台区南苑有个石榴庄村，据《北京市丰台地名志》记载：“原为皇家石榴园。石榴是伊朗向清政府进贡果品，后引种在此，帝制取消后，石榴园抛弃，村周变为坟场，1949年后，坟场改为犁地，石榴庄村名沿用至今。”

此说把“石榴庄”村的命名时代定在清朝。但当地老人称这儿培养石榴的前史已有四五百年，早在明代已有石榴培养。此说得到出土文物的印证。1949年，石榴庄村域曾出土了明代武略将军毕清墓志铭，上面记载着他于“嘉靖辛酉”即嘉靖四十年葬于“永定门外石榴庄祖茔之次”。万历五年毕清夫人李氏也葬于“永定门外石榴庄，与武略合持”。这两块墓志铭所记载的石榴庄，其地址和称号与今日丰台的石榴庄根本共同，仅仅比《地名志》上的记载早了许多年。

甘旨查找

我国软籽石榴的由来

1986年，突尼斯与我国建交并赠送石榴树苗，植于河南省河阴石榴基地。通过多年的培养实验和调查，其种类具有老练早、籽粒大、色泽鲜、果形大、果色漂亮、果仁特软等特色。2002年12月10日，这一种类被正式更名为突尼斯软籽石榴。软籽石榴以其远胜于硬籽石榴的杰出食用体会而敏捷兴起，短短30余年时刻现已在全国培养几十万亩，占全国石榴总面积的15%以上。

与我国传统硬籽石榴比较，软籽石榴的优势首要便是果仁可食，人们吃石榴不再嫌费事，特别合适儿童、晚年人食用，更有助于消食化积。其次，软籽石榴早实性和丰登性较好。现在，云南是软籽石榴的最大产区，培养面积已超越20万亩。

北京市场上的突尼斯软籽石榴首要来自四川省会理县。会理县地处中亚热带西部半湿润气候区，日照足够，昼夜温差大，蒸腾旺盛，雨量会集，所以产出的石榴口感要更好。突尼斯软籽石榴在每年8月上旬开端变红，进入8月中旬便开端老练了，到了9月上旬彻底老练，口感最佳。

（原标题：石榴丝绸之路送来的吉利果）

来历：北京日报作者：张品秋本版图片：视觉我国、IC Photo

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