夏天来了，是不是觉得嘴里总是黏黏的，想吃点清爽的东西呢？今天就来给你分享一道超级简单又美味的凉瓜做法，保证让你一学就会，一做就爱！跟着我，一起动手做起来吧！

一、凉瓜的挑选与处理

首先，我们要选好凉瓜。凉瓜，也就是苦瓜，它的颜色应该是翠绿的，表面光滑，没有损伤和虫蛀。买回家后，先用水冲洗干净，然后用削皮刀削去外皮。削皮的时候要注意，不要削得太厚，也不要削得太薄，以免影响口感。

二、苦瓜的切片技巧

接下来，我们来处理苦瓜的切片。将削好的苦瓜切成薄片，厚度大约在0.5厘米左右。切片的时候，可以用刀背轻轻拍打苦瓜，这样可以让苦瓜更容易切开。切片完成后，将苦瓜片放入盐水中浸泡10分钟，这样既可以去除苦味，也可以防止苦瓜氧化变黑。

三、调味料的准备

为了做出美味的凉瓜，调味料的选择也很关键。我们需要的材料有：蒜末、辣椒末、生抽、陈醋、白糖、香油和盐。这些调味料可以根据个人口味适量增减。

四、凉瓜的烹饪过程

1. 锅中倒入适量的油，油热后放入蒜末和辣椒末，炒出香味。

2. 将浸泡好的苦瓜片捞出，沥干水分，放入锅中翻炒。

3. 加入适量的生抽、陈醋和白糖，翻炒均匀。

4. 撒上少许盐和香油，继续翻炒均匀，直到苦瓜片变得翠绿且口感爽脆。

五、美味凉瓜的摆盘

炒好的凉瓜出锅后，可以摆放在漂亮的盘子里，撒上一些葱花或者香菜作为装饰。这样一道色香味俱全的清淡凉瓜就完成了！

六、凉瓜的营养价值

你知道吗？凉瓜不仅美味，而且营养丰富。它含有丰富的维生素C、维生素A、钙、铁等矿物质，具有清热解毒、降火消暑的功效。夏天吃凉瓜，不仅能解渴消暑，还能增强免疫力，预防疾病。

七、凉瓜的保存方法

如果你不想一次性吃完所有的凉瓜，可以将剩余的凉瓜放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。这样，即使过了几天，凉瓜也能保持新鲜。

怎么样，是不是觉得凉瓜的做法很简单呢？快来试试吧，保证让你在炎炎夏日里感受到清凉一夏！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、分享哦！下次再见，记得关注我，更多美食分享等你来发现！